QSC란 과연 무엇일까요?🧐
1955년 부터 시작되었고 지금 까지 바뀌지 않는
맥도날드의 네가지 약속
품질(Q), 시비스(C), 청결(S), 가치(V)
만약 내가 QSC&V를 언급할 때마다
벽돌을 한 개씩 쌓고 다리를 만들었다면
대서양도 가로지를 수 있었을 것입니다.
레이 크록 (맥도날드 설립자)
레이 크록은 맥도날드가 햄버거 비지니스를 어느 누구보다
진지하게 받아들이고 있다고 항상 이야기하는 완벽주의자였습니다.
그는 맥도날드를 처음 시작할 때부터 고객에게 깨끗한 레스토랑에서
친절한 서비스와 함께 저렴한 금의 품질 높은 식사를 제공할 것이라고
약속하였습니다.
레이크록은 이러한 맥도날드의 기업정신을 QSC&V라고 불렀고
이는 지금까지도 맥도날드의 핵심가치로 남아 있습니다.
* QSC&V :
Quality, Service, Cleanliness and Value 를 뜻한다.
고객에게 최고 품질의 청결한 음식과
친절한 서비스를 제공하는 맥도날드의 기업 정신
아래는 맥도날드 홈페이지에서 발췌한 그들의 QSC&V에 대한 정의 입니다.
Quality 품질 🥒
품질은 최고의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전이 검증된 준비 방법, 뛰어난 맛을 지닌 제품을 말합니다. 맥도날드의 목표는 고객에게 최적의 금액으로 뛰어난 품질의 제품을 제공하는 것입니다.
우리는 맥도날드의 엄격한 품질 기준에 따른 고품질의 음식을 제공합니다.
맥도날드는 품질을 최우선시하여 품질 관리 시스템을 구축하였습니다.
Service 서비스 🙇
빠르고 친절한 서비스는 맥도날드의 성공에 기반이 되어 왔습니다.
맥도날드는 항상 고객의 입장에서 생각합니다.
주문이 들어옴과 동시에 주문한 음식을 만들기 시작해
고객들에게 더욱 신선하고 따뜻한 제품을 제공할 수 있도록 하는
주방 시스템인 '메이드 포유(Made For You)'를 통해
더욱 빠르고 편리한 서비스를 제공하고 있습니다.
맥도날드의 서비스는 음식을 제공하는데 그치는 것이 아니라
고객의 행복과 즐거움이 되도록 노력하는 것입니다.
Cleanliness 청결 ✨
청결은 맥도날드가 1955년 첫 시작부터 지켜온 중요한 철학입니다.
매장의 주방, 로비부터 화장실, 주차장에 이르기까지 깨끗하고
상쾌한 공간과 시설을 제공합니다.
매장에서는 매 30분마다 크루들이 손을 씻도록 하고 있으며,
시간별로 철저히 위생 상태를 체크하는 것은 물론,
조리시 장갑 등 위생 용품을 식재료에 따라 다르게 사용하는 등
세심한 부분까지 철저하고 체계적인 시스템을 갖추고 있습니다.
Value 가치 👍
맥도날드의 가치는 고품질의 음식, 친절한 직원의 응대,
깨끗한 환경 그리고 빠르고 정확한 서비스 등
고객이 맥도날드에서 접하게 되는 모든 경험을 말합니다.
맥도날드는 최상의 서비스를 제공하여 고객들이 맥도날드를
방문할 때 마다 즐거운 경험을 할 수 있도록
고객의 마음이 100%가 될 때까지 지속적으로 노력합니다.
맥도날드는 음식 이상의 가치를 고객에게 전달합니다.
현재 F&B 시장에서 통용되는 QSC 용어의 뜻은
맥도날드의 QSC&V에서 파생된 동일 개념으로
이해하셔도 무방합니다.
출처 : 맥도날드 공식 홈페이지
그렇다면 이러한 QSC를 프랜차이즈 본사에서는 어떻게 점검할까요?
예시) 프랜차이즈 B사의 실제 QSC 점검 리스트
가맹점을 관리하는 슈퍼바이저가
위와 같이 엑셀로 작성한
QSC 체크리스트를 출력 후
직접 매장을 방문하여 점검하는 방법으로
대부분의 프랜차이즈들은
가맹점의 QSC를 점검하고 있습니다.
그러나 이와 같은 전통적인 QSC 점검 방법은
데이터 및 히스토리 관리가 어렵고
점검 시 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다.
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엑셀로 관리하는 QSC 점검업무는 이제 그만!
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엑셀로 작업하던 QSC 평가표 관련 업무 전산화로 업무 효율을 높여보세요!
매장 점검 시 리포트가 바로 작성되고 점주님 및 본사에 공유되어 SV 업무가 획기적으로 줄어듭니다.
매장 담당자가 바뀌거나 퇴사해도 모든 평가표가 데이터로 저장되어 이력관리가 가능합니다.
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QSC평가 점수와 매출 추이를 그래프로 한눈에 볼 수 있어 가맹점 소통자료로 활용 활용 가능합니다.
미비된 점검 사항은 장부대장APP(가맹점 상담 기능)을 통한 꾸준한 커뮤니케이션으로 개선 및 보완 할 수 있습니다.
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